一起因 家庭聚餐食用酸湯子引發(fā)的 食物中毒 事件，9人食用后全部死亡。10月13日，國家 衛(wèi)生健康委、市場 監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2020年第7號公告，發(fā)布42項新 食品安全國家標準。10月22日，國家衛(wèi)健委發(fā)布通知表示，針對新冠肺炎 疫情防控常態(tài)化形勢，組織制定了《冷鏈 食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠 病毒防控技術指南》、《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控 消毒技術指南》。
“酸湯子”食物中毒事件
2020年10月5日，一起因家庭聚餐食用酸湯子引發(fā)的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。
事件發(fā)生后，經(jīng)當?shù)鼐秸{查得知，該酸湯食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間，疑似該食材引發(fā)食物中毒。經(jīng)當?shù)毓矙C關刑事技術部門現(xiàn)場提取物
，排除人為投毒可能。雞西市委宣傳部當時公布初步調查結果為，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，經(jīng)醫(yī)院化驗檢測，食物中黃曲霉毒素嚴重超標，初步判定為黃曲霉毒素中毒。
10月13日，黑龍江省衛(wèi)健委發(fā)布消息稱，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學調查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前酸湯子致使多人中毒的疑似物質黃曲霉素。
酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴重損害。
10月19日，國家衛(wèi)健委發(fā)布慎吃長時間發(fā)酵的酵米面類食品的提示表示，現(xiàn)已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子。北方酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸，高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。
近期全國多地相繼暴出諾如病毒感染事件
近期，全國多地相繼暴出多起諾如病毒感染事件。據(jù)中國疾控中心的消息顯示，9月以來，全國已經(jīng)報告超過30起諾如病毒病暴發(fā)，涉及病例約1500例，無死亡；主要發(fā)生在學校。
10月27日，安徽合肥市包河區(qū)疾病預防控制中心發(fā)布情況通報稱，某社區(qū)居民反映，近日有孩子出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，發(fā)熱不明顯，經(jīng)檢測，初步判斷該小區(qū)此次事件為一起諾如病毒胃腸炎事件。
10月24日至10月25日，黑龍江哈爾濱市一中學16名學生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，后經(jīng)檢測確認為諾如病毒感染。
10月21日，廣西大化曦龍灣幼兒園有16名幼兒相繼出現(xiàn)了嘔吐、腹痛癥狀。大化瑤族自治縣疾控中心表示，經(jīng)過檢測，在小孩嘔吐物中檢測出諾如病毒，初步分析因感染諾如病毒引起。
10月7日，山西財經(jīng)大學學生出現(xiàn)感染性腹瀉。10月8日晚，山西財經(jīng)大學在其官博發(fā)布情況通報，經(jīng)疾控部門取樣檢測，認定為諾如病毒感染性腹瀉。
9月30日，廣東省高州市石板一中發(fā)生諾如病毒感染，21名學生因腹瀉、嘔吐到醫(yī)院留觀治療。
9月27日，安徽省郎溪縣衛(wèi)健委接到縣中醫(yī)院報告，郎溪縣勵志中學有部分學生近幾日連續(xù)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，縣疾控中心對接受治療的學生進行了調查，確定為諾如病毒感染。
9月24-25日，四川省成都市錦江區(qū)貝多彩幼稚園?。?） 班部分幼兒相繼出現(xiàn)嘔吐或腹瀉癥狀。9月26日，成都市錦江區(qū)教育局發(fā)布官方通報稱，區(qū)疾控中心檢測出幼兒排泄物中諾如病毒呈陽性。
9月23日，黑龍江省雞西市所屬密山市二人班鄉(xiāng)小學發(fā)現(xiàn)有個別學生出現(xiàn)嘔吐腹瀉癥狀。黑龍江省、雞西市和密山市疾控中心相關人員綜合分析認為該事件為諾如病毒感染疫情。
9月8日至9日，在安徽黃山市屯溪區(qū)“縱橫親親幼兒園”中，11名幼兒陸續(xù)因疑似食物中毒到當?shù)蒯t(yī)院就診，臨床表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉癥狀，經(jīng)醫(yī)院檢查和當?shù)丶部夭块T判斷，為一起由諾如病毒引起的感染性腹瀉疫情。
9月9日凌晨，海南定安嶺口鎮(zhèn)中心幼兒園2名幼兒在家中開始出現(xiàn)嘔吐腹瀉的癥狀，之后陸續(xù)有多名幼兒在園內(nèi)出現(xiàn)類似癥狀。接到消息后，定安縣疾病預防控制中心對該園部分幼兒和教師進行了抽樣。經(jīng)確認，8名抽樣的幼兒感染諾如病毒。
9月4日晚，西北民族大學官方微博發(fā)布“關于校內(nèi)部分同學發(fā)生腹瀉等不適癥狀情況的通報”稱，從9月2日開始，該校陸續(xù)有學生出現(xiàn)腹瀉等癥狀，經(jīng)多部門實地調查、取樣檢測，確定為諾如病毒感染性腹瀉、腸胃性感冒、水土不服等疊加引發(fā)。
人們通常經(jīng)過以下途徑感染：食用或飲用被諾如病毒污染的食物或水、觸摸被病毒污染的物體或表面后將手指放入口中、接觸病毒感染患者（如照顧患者、與患者分享食物或共享餐具）。最常見臨床癥狀為嘔吐和腹瀉，其次為惡心、腹痛、頭痛、發(fā)熱、畏寒和肌肉酸痛，多數(shù)患者癥狀持續(xù)2～3天后恢復。極少數(shù)病例可發(fā)生重癥甚至死亡。發(fā)生重癥的高危人群為高齡老人和低齡兒童。
主要預防措施：注意洗手，尤其在如廁和更換尿布后，以及每次進食、準備和加工食物前；水果和蔬菜食用前應認真清洗，牡蠣和其他貝類海產(chǎn)品應深度加工后食用；諾如病毒感染者患病期至康復后3天內(nèi)不能準備和加工食物或陪護其他患者；被患者嘔吐物或糞便污染的表面應及時用含氯漂白劑或其他有效消毒劑清洗消毒，并立即脫掉和清洗被污染的衣物或床單等，清洗時應戴上橡膠或一次性手套，并在清洗后認真洗手。
相關報道：
近期全國多地學校發(fā)生校園食品安全事件 諾如病毒感染事件高發(fā)
哈爾濱16名學生確認感染諾如病毒 1人已治愈出院
2020年國慶中秋假期旅行衛(wèi)生重點提示
山西財經(jīng)大學現(xiàn)諾如病毒感染病例 49人正接受隔離觀察
諾如病毒感染性腹瀉高發(fā)季校園防控健康提示
《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術指南》、《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術指南》發(fā)布
10月22日，國家衛(wèi)健委發(fā)布通知表示，針對新冠肺炎疫情防控常態(tài)化形勢，組織制定了《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術指南》、《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術指南》。
《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術指南》是為了在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化期間，指導正常運營的冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營者在生產(chǎn)、裝卸、運輸、貯存、銷售和餐飲服務等過程中做好新冠病毒污染防控工作而制定的，具體闡述了針對上述各個不同環(huán)節(jié)的人員和物品的防控措施。此外，本指南還給出了出現(xiàn)新冠肺炎疑似病例和核酸檢測陽性樣品情形下的應急處置指導建議，結合食品冷鏈特點，以防止食品污染和疫情擴散為原則，指導冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品冷鏈關鍵環(huán)節(jié)，科學采取相應措施，防止食品、環(huán)境和人員受到污染和感染。
《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術指南》要求，冷鏈食品生產(chǎn)加工過程中，應當根據(jù)食品原料和產(chǎn)品特性、生產(chǎn)加工工藝特點，針對加工人員、生產(chǎn)環(huán)境及相關設備和設施制定有效的清潔消毒制度，并定期對消毒措施的執(zhí)行情況和效果進行評價。
相關報道：
關于印發(fā)冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術指南和冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術指南的通知（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2020〕245號）
《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術指南》和《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術指南》問答
國家衛(wèi)生健康委發(fā)布42項新食品安全國家標準
10月13日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2020年第7號公告，發(fā)布42項新食品安全國家標準。
本次公布的42項標準包括：《食品安全國家標準 食品用香精》（GB 30616-2020）等22項食品添加劑質量規(guī)格標準（包括4項修改單）、《食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 肌醇（環(huán)己六醇）》（GB 1903.42-2020）等10項食品營養(yǎng)強化劑質量規(guī)格標準、《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 唐菖蒲伯克霍爾德氏菌（椰毒假單胞菌酵米面亞種）檢驗》（GB 4789.29-2020）等9項檢驗方法標準、《食品安全國家標準 食品冷鏈物流衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31605-2020）1項生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準。
相關報道：
國家衛(wèi)生健康委發(fā)布42項新食品安全國家標準
國家衛(wèi)生健康委員會 國家市場監(jiān)督管理總局關于發(fā)布《食品安全國家標準 食品用香精》（GB 30616-2020）等38項食品安全國家標準和4項修改單的公告（2020年 第7號）
解讀|GB 30616-2020《食品安全國家標準 食品用香精》亮點解讀
比對|GB 29938-2020《食品安全國家標準 食品用香料通則》與GB 29938-2013比對
市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品銷售者食品安全主體責任指南（試行）》
10月10日，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《食品銷售者食品安全主體責任指南（試行）》。
《指南》將食品安全主體責任劃分為“重點責任”“食品銷售者基本責任”“其他主體責任”三大部分。
在“重點責任”中，《指南》針對責任落實不到位情形中的突出問題，將食品安全自查、追溯體系建設等列為重點責任予以強調，旨在提醒食品銷售者以這兩項責任為抓手，提高落實食品安全主體責任的自覺性和主動性。
在“食品銷售者基本責任”中，主要強化食品銷售者的“過程控制”要求，同時兼顧“許可”“制度”“人員”“標簽說明書”“溫度”等要素控制要求。
在“其他相關主體責任”中，主要是明確從事食品貯存運輸業(yè)務的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品集中交易市場開辦者、展銷會舉辦者、柜臺出租者、網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者等主體應當落實的主要責任，強化“備案”“能力要求”“過程管理”“場所及設施設備”“配合義務”“報告”“禁止行為”等要素控制要求。
為進一步提升食品銷售者履行主體責任的積極性和主動性，督促行業(yè)提升食品安全誠信水平和食品安全管理能力，《指南》明確鼓勵食品銷售者在全面開展食品安全風險隱患排查和整改的基礎上，向社會開展“放心食品自我承諾”，并在經(jīng)營場所醒目位置張貼承諾內(nèi)容。
相關報道：
市場監(jiān)管總局辦公廳關于印發(fā)《食品銷售者食品安全主體責任指南（試行）》的通知
《食品銷售者食品安全主體責任指南（試行）》解讀
光明乳業(yè)廣告違法被罰30萬
10月18日，針對近日光明乳業(yè)廣告被罰引發(fā)網(wǎng)友熱議一事，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布通報稱，2020年9月27日，上海市市場監(jiān)督管理局對光明乳業(yè)股份有限公司違反廣告法案依法作出罰款人民幣30萬元的行政處罰。
經(jīng)查，當事人通過官方網(wǎng)站對外發(fā)布含有“中國地圖”的《2016年-2020年光明乳業(yè)股份有限公司戰(zhàn)略規(guī)劃》視頻廣告。該廣告經(jīng)上海市規(guī)劃和自然資源局檢定（滬圖檢字（2020）第14號），上述當事人發(fā)布廣告中使用的中國地圖，未將我國領土表示完整、準確。
當事人的行為違反了《中華人民共和國廣告法》相關規(guī)定，2020年9月27日，上海市市場監(jiān)督管理局對當事人作出責令停止發(fā)布廣告，罰款人民幣30萬元的行政處罰。
10月18日，光明乳業(yè)股份有限公司發(fā)布聲明回應此事，公司為配合公司戰(zhàn)略規(guī)劃制作相關視頻，視頻委托上海曦夢文化傳媒有限公司進行制作。制作過程中，制作方工作疏漏，未將我國領土表示完整、準確。公司已停止發(fā)布該視頻，且對事實行為認識深刻，積極配合調查，及時整改，并在第一時間進行排查，降低事件影響。視頻制作方也已深刻認識錯誤，接受處理。
